一些成功的中餐企業(yè)，比如俏江南、海底撈、大董等，能在全國(guó)乃至全世界開(kāi)店，且有一大批擁躉，究其原因標(biāo)準(zhǔn)化也許是他們成功的關(guān)鍵。如俏江南董事長(zhǎng)張?zhí)m創(chuàng)立了餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)中央廚房確定選料和調(diào)料，通過(guò)經(jīng)專(zhuān)業(yè)統(tǒng)一化培訓(xùn)的大廚確定加工方法，菜單也同步更新，這些“標(biāo)準(zhǔn)化”操作使得你在任何一家俏江南都能?chē)L到同樣的味道。

       印刷為什么遲遲無(wú)法徹底電子商務(wù)，筆者認(rèn)為是因?yàn)槿髥?wèn)題難以解決：一來(lái)沒(méi)有大眾消費(fèi)品那種持續(xù)龐大的市場(chǎng)需求;二來(lái)物流成本相對(duì)產(chǎn)品本身成本過(guò)高;第三也是最為重要的，就是印刷品尚沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)致市場(chǎng)上無(wú)法徹底商品化，生產(chǎn)上無(wú)法徹底規(guī)?；Ｇ皟蓚€(gè)問(wèn)題都好解決，市場(chǎng)需求通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)來(lái)實(shí)現(xiàn)，物流可以依托網(wǎng)點(diǎn)布局實(shí)現(xiàn)分布式生產(chǎn)配送，唯獨(dú)標(biāo)準(zhǔn)化需要生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同推動(dòng)，這可能需要龐大的市場(chǎng)運(yùn)作或者漫長(zhǎng)的市場(chǎng)培養(yǎng)。

        對(duì)于印刷的標(biāo)準(zhǔn)化，色彩管理等印前工藝暫且不說(shuō)，實(shí)現(xiàn)印刷產(chǎn)品最后形態(tài)的印后環(huán)節(jié)，已經(jīng)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的呼聲：虎彩印藝股份有限公司董事長(zhǎng)陳成穩(wěn)在一次按需印刷會(huì)議上發(fā)表過(guò)一個(gè)重要觀點(diǎn)：“印刷材質(zhì)、工藝可以千變?nèi)f化，盡可能滿(mǎn)足顧客的需求，可在印后工藝上必須標(biāo)準(zhǔn)化，這樣才可以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才可以把印刷品商品化，才可以通過(guò)規(guī)?；a(chǎn)把成本降下來(lái)。”而深圳精密達(dá)科技有限公司副總經(jīng)理何勇針對(duì)云印刷提出的“實(shí)印后”概念也是呼喚印刷業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一種體現(xiàn)。他研究精密達(dá)印后設(shè)備的市場(chǎng)需求后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上印刷企業(yè)對(duì)于印后設(shè)備的生產(chǎn)效率性方面的要求要強(qiáng)于幅面尺寸調(diào)整等靈活性方面，今后印后設(shè)備的主攻方向應(yīng)該是產(chǎn)品工藝的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化方面。所以，無(wú)論是印刷企業(yè)還是設(shè)備廠商，實(shí)際上已經(jīng)通過(guò)印后標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求，越發(fā)感覺(jué)到印刷產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)需求迫在眉睫了。

        如上觀點(diǎn)不由讓筆者想起了最近印刷行業(yè)內(nèi)兩個(gè)關(guān)于尺寸調(diào)整的有趣現(xiàn)象：一個(gè)是彩虹光印刷為了借助合版技術(shù)降低成本，將16開(kāi)單張紙的尺寸從210毫米×285毫米縮小為200毫米×280毫米，客戶(hù)只要能接受這種尺寸，那么單頁(yè)價(jià)格就可以下降約20%;另一個(gè)是大族冠華認(rèn)為實(shí)際上最適合名片合版印刷的設(shè)備是92幅面，因?yàn)樗苡∷?個(gè)A4或96張名片，其有效印刷面積高達(dá)86%，投資成本相較于大幅面印刷機(jī)又低不少。這兩個(gè)細(xì)節(jié)其實(shí)都從側(cè)面反映出，如果能在印刷產(chǎn)品的尺寸方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，消費(fèi)者可能并不會(huì)太在意，而在印刷企業(yè)方面則有了較大的控制成本能力。

        綜上，標(biāo)準(zhǔn)化是用產(chǎn)品的思維去規(guī)范市場(chǎng)、教育消費(fèi)者，這可能是印刷企業(yè)要首先達(dá)成共識(shí)且深入開(kāi)展的事情。