2018-03-29 - 韭菜是春天里最好的蔬菜之一，雖然如今人們生活條件好了，一年四季都能吃到韭菜。但是春天的韭菜才最可口最營養有效，也是養肝的第一美食！高血壓朋友經常需要補鉀，但鉀飲用起來難以下咽，不妨多吃點富含鉀的韭菜，能有效改善高血壓、心臟病等癥狀，還能讓心血管病的朋友不那么怕冷。菠菜是一種適合春天食用的綠色蔬菜。春天的菠菜含有豐富的葉黃素，對視力有保護作用，還含有維生素A、葉酸、錳、鎂、鈣、鐵以及類黃酮等。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。主料；面粉300克韭菜200克菠菜500克雞蛋2個粉絲一把蝦皮10克輔料；醬油香油鹽姜雞精做法；1準備好所用食材。2面粉中一點一點的加入水。一邊倒水一邊用筷子攪拌，讓面粉都能均勻的沾上水，看不到粉末，蓋上保鮮膜餳至。3將雞蛋打在碗中。4菠菜洗凈切段兒。5把摘洗干凈的韭菜切成碎。6鍋中注入水，燒開下入菠菜焯水。7直接撈入冷水沖涼。8擠出水分后，剁碎。9鍋中注入油，稍熱，下入一把干粉絲，炸制粉絲酥香撈出，10鍋中留底油，燒熱下入蛋液，翻炒之蛋液凝固。盛出。11再將蝦皮煸炒出香味。12炒好的蝦皮倒入炸好的粉絲中，用手捏碎。13放入擠出水分你的菠菜。14再加入韭菜和雞蛋。15加入雞精香油調味，攪拌均勻成素餡。16把餳至的面團，充分揉透。17切成大小均勻的劑子。18將劑子按扁，搟成圓片，中間放入餡料。19像包包子一樣。捏緊收口處，向上提，一邊提，一邊捏，把多余的面揪下去，捏緊收口。20煎鍋中刷上油，把餅坯收口朝下放在鍋中，用手背輕輕壓平。21小火烙至兩面金黃即可。菠菜要焯水，口感會更好。面團要提前揉出餳至，雞蛋要最后加入，這樣可以吸走韭菜出的湯汁。用電餅鐺烙制更好。
