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              糯米燒麥的做法步驟

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              燒麥,又稱燒賣,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。在中國土生土長,歷史相當悠久,在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣,而在北京等地則將它稱為燒麥。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。
              • 主料:

              • 輔料:

              • 30克
              • 1根
              • 4朵
              • 1茶匙
              • 1/2湯匙
              • 1湯匙
              • 1茶匙
              • 2根
              • 1/2茶匙
              • 1/2茶匙
              • 2湯匙
              • 150克

              1.

              準備好原料備用

              2.

              糯米提前泡好

              3.

              豬肉放入料理機,打成肉末

              4.

              香菇放入料理機,打成末

              5.

              胡蘿卜也入料理機,打成末

              6.

              泡好的糯米用電飯鍋蒸熟,趁熱搗松

              7.

              炒鍋燒熱,倒入植物油將肉餡先放入炒香

              8.

              下入香菇末和胡蘿卜末

              9.

              炒均勻后,加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、白糖和香油,拌勻

              10.

              加入蒸熟的糯米飯,攪拌均勻即成燒麥內餡

              11.

              面粉倒入料理機,中間倒入適量的沸水

              12.

              攪拌成均勻的面團

              13.

              取出揉圓,放涼,松馳一段時間

              14.

              松馳好的面團,分成大小均勻的小劑子

              15.

              用搟面棒搟成圓片,應該盡量搟的均勻、薄些

              16.

              取一張皮放在掌心,取適量餡放在中間

              17.

              用虎口將燒麥頸部緩緩收緊

              18.

              調整燒麥的花邊,使花邊均勻

              19.

              做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內

              20.

              蒸之前如果皮太干,可以噴少量水,開水上鍋,蒸10分鐘左右即可出鍋,撒少許香蔥做裝飾

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