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              蘇式糯米燒麥

              蘇式糯米燒麥

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              蘇式糯米燒麥的做法步驟

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              油潤甘香的糯米燒麥很好吃沒錯,但是這大夏天的步驟真是有點繁瑣啊,不過,繁瑣歸繁瑣,為了不浪費剩下的一小袋糯米,拼了!呃,我有想過,糯米飯蒸好就直接吃了算了,但是,我這人從來不愿意將就,糯米飯跟燒麥,一個天上,一個地下好吧,好吧,那就別抱怨了。做吧~蒸飯,燙面,炒餡,蒸熟,哪個都不能少...說到炒餡,對了,沒筍丁也沒香菇,沒關系!家里剩什么就用什么,用足了料,有些東西沒有不一定就不好吃,這么一大鍋個頂個大的燒麥,最后被吃的光光,這就充分證明味道啦,嘻嘻
              • 主料:

              • 輔料:

              • 1小勺
              • 1大勺
              • 20克
              • 50克
              • 160克
              • 100克

              1.糯米提前一個晚上浸泡,第二天撈出放鋪了紗布的蒸籠上大火蒸熟

              2.面粉放干凈的盆里,加入一小勺鹽

              3.邊加開水邊用筷子攪拌,讓面粉全部成雪花狀,停止加水

              4.把面團揉成光滑的面團,蓋上蓋子醒10分鐘

              5.豬肉、臘肉、南瓜全部切成小丁備用

              6.炒鍋開火,先放肥肉丁下去煸出豬油

              7.再放入瘦肉一起煸香

              8.再加入其它輔料

              9.肉丁出香味以后放入糯米飯炒散

              10.加適量鹽,適量醬油炒勻

              11.炒好的餡料略放涼就能用了

              12.把面團分割成大小均等的小劑子

              13.取一個劑子,蘸上干粉搟成荷葉狀,我的方法是先搟圓,再把周邊轉著圈搟一圈

              14.取兩勺餡料包入皮內

              15.收口收攏,露出部分餡料,一個就完成了

              16.蒸鍋水燒開,放入全部完成的燒麥胚

              17.大火10分鐘,面皮變的透明就可以關火

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