巧用平底鍋在家自制超美味的韓式烤肉

很多年前，一部名叫人魚小姐的韓劇火遍了大江南北，我常常怕錯過了播出時間，甚至特意設置了一個鬧鐘

以便準時追隨劇中人物的歡喜悲憂。那些情節真有趣兒，紛繁交雜的愛恨情仇中又富有濃厚的生活氣息，總讓你

不禁隨著劇中人而欣喜，又隨著劇中人而落寞，一部劇前前后后、反反復復看了好些遍。除了雅麗英的聰慧美麗

朱旺奶奶的可愛幽默，更多的卻是記住了許多美味的韓式餐點，尤其是那誘人之極的韓式烤肉。

如今，每每吃到烤五花肉時，總會不由得想起雅麗英帶著婆婆和奶奶去小飯館吃那道地烤五花肉的情景。任

何一道美食，一旦添加了獨有的記憶和情感時，總會顯得格外誘人。也或許正是因為如此，人才得以是自然萬物

中的佼佼者吧。

最近在一個美食節目中，看到一位達人巧用平底鍋在家制作正宗的韓式烤肉。據說這還是韓國大廚親自傳授

的小秘訣呢。在腌制五花肉時，要先用無色透明的碳酸飲料來浸泡一下五花肉，以使其肉質更加嫩滑；接著在腌

制肉類時加入少許鮮榨的梨汁，以增加肉質甜美細嫩的口感，最后還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感，

開小火用平底鍋勻勻的翻烤上幾次，一盤噴香焦黃的韓式烤肉就這么新鮮出爐了。真是的肥而不膩且鮮香味濃，超級美味哦。喜歡吃烤肉的小饞貓們快來試一試吧，從此后想吃烤肉，只需一口平底鍋就萬事大吉嘍

韓國大廚的這三個小秘訣真的是超贊，一盤超級誘人的韓式烤肉片刻就做好了，(*^__^*) 嘻嘻……

用生菜卷著烤五花肉、泡菜和大蒜一起來吃，風味絕佳哦

焦香味濃的烤五花肉中還有股子濃郁的香甜味道，真是好吃極了

腌制肉時盡量使用含有梨汁成份的烤肉醬，梨汁會使肉質更加鮮嫩，并且有股超贊的香甜味道

或者在自制的烤肉醬中加入一大勺的梨汁，也可起到同樣的作用

同樣的方法也適用于腌制牛肉和雞肉（腌制牛肉和雞肉時，無需添加泡菜汁）

原料：五花肉250克 大喜大烤肉醬55克? 泡菜汁3大勺? 雪碧、食用油適量

做法：

1.將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘

2.將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的大喜大烤肉醬，用筷子將其拌勻

3.倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻

4.封上一層保鮮膜，腌制兩小時后取出

5.將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中后開小火

6.待肉片一面變色后，將其翻面

7.此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時勤翻面

8.至兩面焦黃色即可關火

用平底鍋自制烤肉的三個小竅門：

一.將切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中，這樣處理過的肉質會更加的嫩滑

二.腌制肉時加入適量的梨汁，可使肉質變的更加甜美細嫩，成品風味更佳（也可直接使用含有梨汁的烤肉醬）

三.腌制五花肉時，加入適量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩，格外香濃

我的第一本家庭自制零食書

三十道零難度的超美味小食

十四款特色地方小吃

八款超人氣餅干面包