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              雞蛋餃做法

              雞蛋餃做法

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              相關食材:

              • 蔥
              • 雞蛋
              • 淀粉

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              雞蛋餃做法的做法步驟

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              雞蛋餃做法

              主料:豬肉餡、雞蛋

              配料:干淀粉、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥姜末、醬油

              雞蛋餃做法

              雞蛋餃做法

              制作:

              1、豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥姜末、醬油調勻碼味10分鐘。

              2、雞蛋打入碗中,加干淀粉攪拌均勻。

              3、飯勺置于火上燒熱,勺的內壁刷一層油,加一調羹蛋液于勺內,用手轉動勺把,使蛋液均勻鋪滿勺壁,在蛋液未完全凝固時放入肉餡,將蛋皮對折即可,未凝固的蛋液會將蛋皮粘住。

              這樣做成蛋餃是半熟的,還不能直接吃,需要進一步的加工??梢耘c其它青菜一起燒,可以做湯,可以清蒸,有很多的吃法。

              關鍵:

              1、火一定要小,我只用爐子內圈的火,否則蛋皮會焦糊。

              2、飯勺內只要刷薄薄一層油即可,油太多影響蛋液成型。

              3、一定要在蛋液未完全凝固時放入肉餡,蛋餃才會完整。
               

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