給周末添點彩：酷炫迷彩曲奇餅干

明天又到周末啦，趁著有空作款餅干吧，黃油、巧克力、咖啡的霸道組合，香氣擋也擋不住啊。

【材料】

面團：低筋面粉150克，黃油85克，細砂糖65克，全蛋液30克

配料：可可粉5克，速溶咖啡粉2克，雞蛋液1小勺（5ml），水1/2小勺（2.5ml）

【做法】

1、黃油室溫軟化，加入細砂糖，充分打發，再分兩次加入打散的雞蛋，繼續攪打至蓬松細膩的狀態；

2、低筋面粉過篩，篩入打發好的黃油中；

3、用刮刀翻拌成團，使面粉和黃油完全混合；

4、將面團等分三份，速溶咖啡粉中加入1/2小勺清水，溶化成咖啡液，加入其中一份面團揉勻，另一份面團中加入可可粉和1小勺雞蛋液，揉成巧克力面團；

5、臺面上鋪一張油紙，分別將三個面團搟開成薄薄的長方形面片，然后依次疊加起來；

6、然后借助油紙將面片卷起來，擰麻花，再整理成圓柱形，用油紙包起來，放入冰箱冷凍約40分鐘，凍到用手剛好捏不動的硬度。

7、冷凍好的面團切片，約0.6mm的厚度；

8、烤箱185預熱，切好的餅干平鋪在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，溫度調整至180，烤15-18分鐘，直到原味面團微微上色。

【心得分享】

1、配方最好用細砂糖，我的糖太粗了，不容易融化，打好的黃油不夠細膩，但對成品影響不大；

2、面團放入冷凍室為了定型，凍硬會比較好切，但不能凍得太硬，否則切的時候會開裂或者掉渣。

3、用純咖啡粉味道會比較濃郁，顏色也漂亮，不太建議用三合一速溶咖啡風。