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食材： 面團部分：面粉（中筋或高筋）250克，水135克，酵母3克，糖15克，橄欖油或其他淡味植物油5克
配料：蔥花40克，椒鹽4克，橄欖油10克
做法：
1.將面團原料混合后揉成光滑面團；
2.放在溫暖處發酵至兩倍大，蘸面粉戳入不回縮證明發酵完成；
3.將面團搟成長約35厘米，寬約15厘米的長方形，在表面均勻刷上橄欖油；
4.均勻撒上蔥花，蔥花不要過濕，應提前切好吹晾至較干；
5.將面片以5厘米寬度從下向上卷起；
6.卷好后封緊接口處，切成3厘米寬小劑子；
7.將兩個小劑子上下重疊，用一根筷子在小劑子中間位置，壓到底；
8.再用手將兩端拉長，將兩端粘在一起，或者翻轉后再將兩端粘在一起；
9.做好的花卷放于蒸籠里靜置20分鐘（二次發酵），冷水燒至大火蒸20分鐘即可。
