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              家常糯米燒賣

              家常糯米燒賣

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              查看原文/ 2017年07月10日/ 532人看過

              家常糯米燒賣的做法步驟

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              燒賣是很有名的小吃,在我國的南北方都有,只是有點差異,我個人也很喜歡吃燒賣,這個口味的是跟鄰居學做的家??谖兜?。
              • 主料:

              • 輔料:

              • 2茶勺
              • 3茶勺
              • 2茶勺
              • 2茶勺
              • 幾粒
              • 適量
              • 20克
              • 1包

              1.糯米洗干凈,加入1.2倍的清水,滴幾滴橄欖油泡30分鐘,電飯煲煮成糯米飯

              2.300克面粉加160克清水放進面包機揉成面團

              3.揉好的面團蓋上保鮮膜醒餳30分鐘

              4.五花肉清洗干凈去掉雜毛

              5.香菇提前泡發

              6.蝦仁洗干凈

              7.芹菜切碎,放點鹽去除水份

              8.五花肉放鍋里煮掉血水,再用清水沖洗干凈

              9.五花肉,香菇,蝦仁加入香料包、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、生姜加入適量清水一起燉熟

              10.燉好的肉,香菇,蝦仁涼后切碎

              11.把切好的肉,香菇,蝦仁和芹菜拌入糯米飯,干的話再加點醬肉的汁下去。

              12.面團分成大小合適的劑子

              13.搟成中間厚邊沿薄的燒賣皮

              14.開始包咯,取一塊燒賣皮,放上糯米陷料,先捏成花朵狀

              15.利用手虎口位置掐住燒賣成形

              16.擺入蒸鍋蒸15分鐘

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