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              蟲草花養生火鍋(健康養生火鍋)

              蟲草花養生火鍋(健康養生火鍋)

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              相關食材:

              • 蔥
              • 枸杞
              • 紅棗
              • 豆腐
              • 鴨血
              • 午餐肉
              • 香菜
              • 羊肉片
              • 蘑菇
              • 西蘭花
              • 芝麻
              • 腐乳
              查看原文/ 2014年10月29日/ 681人看過

              蟲草花養生火鍋(健康養生火鍋)的做法步驟

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              蟲草花養生火鍋
              ?
              原料:蟲草花20克 豬筒骨
              配料:紅棗3枚 大蔥 花椒 姜片高湯底料4支
              配菜:午餐肉 豆腐 鴨血 蘑菇 西蘭花 水餃 羊肉片 藕片等
              調味:根據自己的喜好調配,我們今天做了兩種調味,一種是普通調味的,一種是芝麻醬的,普通的就自己隨便調吧
              芝麻醬蘸料:芝麻醬 腐乳? 芝麻油? 雞精 芝麻小蔥? 香菜
              做法:
              1、蟲草花用清水泡兩分鐘,清洗干凈,再換干凈的清水泡一會,大概10分鐘左右就可以了。
              2、豬筒骨洗凈焯水。
              3、焯過水的骨頭洗干凈上面的血沫。
              4、把骨頭放入鍋中,加入紅棗、大蔥、花椒和姜片。紅棗一般加2-3個就可以了,我今天加了5個,是因為開始加了兩個大的,為了對比一下,又加了小的。
              蟲草花養生火鍋

              5、然后把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內,開始燉,水開后燉2個小時。
              6、準備一點枸杞。
              7、洗干凈后加入鍋里,再燉30分鐘。
              8、最后加入高湯底料,湯底就做好啦。
              蟲草花養生火鍋


              5、可以吃啦,根據自己的喜好準備味碟,我們今天做了兩種,一般的味碟用來蘸骨頭,芝麻醬碟用來蘸羊肉片等,味道不錯還養生,要不要也試試呢。來做香香的芝麻醬蘸碟吧,舀一勺芝麻醬在碗里,加一些熱水,稍微攪拌一下。6、把裝芝麻醬的碗放在微波爐里轉30秒。
              7、拿出來后你會發現芝麻醬已經很好攪開了,如果有點干,再加一些熱水繼續攪拌,直到順滑。
              8、加入芝麻油

              蟲草花養生火鍋


              9、10、加一塊腐乳,還可以加一些腐乳汁。
              11、把腐乳攪化后再加一些雞精。
              12、攪拌均勻后秘制調料就基本完成了,最后可以再加一些切碎的小蔥和香菜。
              蟲草花養生火鍋

              蟲草花養生火鍋
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              專家給出的蟲草花鑒別方法:
              真假對比
              劣質草:顏色金黃鮮亮,沒有雜色,泡水發黑,渾濁,不清澈,煲湯口感味道稍差
              優質草:顏色自然橘黃,有雜色,菌味濃烈,泡水清澈,口感有韌勁,味道鮮美
              正宗的蟲草花泡水后湯色呈現漂亮的亮黃色,這是附著在蟲草花表面的菌粉溶解在水里的正?,F象,泡一會洗一下就可以入鍋了不建議泡水時間過長,超過3個小時菌粉會在水里氧化,蟲草花表面會略為發黑,影響口感。


              蟲草花養生火鍋

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