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              糯米燒賣

              糯米燒賣

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              查看原文/ 2017年04月19日/ 362人看過

              糯米燒賣的做法步驟

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              燒賣是非常引人喜愛的特色小吃,據說起源于包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外,還在于頂部不封口,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。
              • 主料:

              • 輔料:

              • 3勺
              • 1勺
              • 1勺
              • 1勺
              • 適量
              • 適量
              • 適量
              • 適量
              • 適量

              1.提前將糯米泡水8-12小時,瀝干水分后放入電飯鍋蒸熟。

              2.肉餡中放入蔥姜蒜、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、適量香油、鹽和雞精拌勻。

              3.香菇洗凈切丁,玉米粒洗凈備用。

              4.鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥爆香,將肉餡先進行炒至,當變色后先后下入玉米粒和香菇一起進行煸炒,最后放入蒸好的糯米一起翻炒,調入生抽2勺、老抽1勺調色,再根據口味加入少許鹽,最后放入些香蔥即可關火,這樣糯米餡就好了。

              5.事先買好的餃子皮,用搟面杖在周邊再搟薄一些,取一張餃子皮放在手上,舀適量的糯米餡放在中間。左右托著燒賣底部,用虎口將燒賣頸部緩緩收緊,在適當的調整一下頸部樣式即可。

              6.將做好的燒賣放在蒸鍋中,蒸10鐘左右即可出鍋。

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