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材料：牛腩+牛板筋700克、番茄三個、番茄醬適量、鹽、糖、雞精適量、桂皮一根、蔥姜蒜適量。
做法：
1、牛肉提前用清水浸泡2小時。洗凈。
2、先焯牛肉，牛肉涼水下鍋，不蓋鍋蓋，煮至牛肉全部變色后盛出備用。同時旁邊再做一大鍋水煮開。
3、西紅柿用開水浸泡，去西紅柿皮。
4、將去皮的西紅柿切成滾刀塊。
5、蔥姜蒜準備好。
6、鍋中放入適量的色拉油，油熱后放入番茄醬翻炒均勻。
7、放入切好的西紅柿翻炒均勻。
8、倒入適量的開水。做火鍋就多放點水。
9、放入適量的鹽、糖、鹽、雞精。
10、再放入適量的蔥段、一根桂皮。
11、蓋上鍋蓋把鍋煮開。
12、旁邊另起一鍋，鍋熱后放入少量的色拉油。
13、放入花椒和辣椒翻炒均勻。
14、放入焯過的牛肉翻炒均勻。
15、放入適量的老抽醬油翻炒均勻。
16、然后把炒過的牛肉和板筋放入西紅柿的燙頭里，蓋上鍋蓋小火燉90分鐘即可。
小貼士：
1、牛肉冷水下鍋，有助于血水充分流出。、
2、喜歡吃麻辣的人就多放點辣椒和花椒。
