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              火鍋底料(解密舌尖2相逢美食)

              火鍋底料(解密舌尖2相逢美食)

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              相關食材:

              • 蔥
              • 干香菇
              • 辣椒
              • 香菇

              更多相關做法:

              查看原文/ 2014年05月29日/ 1626人看過

              火鍋底料(解密舌尖2相逢美食)的做法步驟

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              火鍋底料火鍋底料

              火鍋底料的制作:

              1,一部分原材,花椒,干辣椒,新鮮辣椒,辣椒面,辣椒醬

              2,另一部分原材料:沒有香葉,我用了霍香葉,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜歡香菇的美味呢

              3,新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎,蔥段沒有拍上了

              4,干辣椒取一半切小段。把干的香料放溫水里,泡十分鐘泡漲

              5,起鍋,化開牛油加入花生油,把蔥姜蒜放進去,慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好,沒有菜籽油就用花生油了,到蔥姜蒜變得有點干了,撈出

              6,加入泡好的干辣椒

              7,加入其它泡好的干香料,小火熬十五分鐘,加入辣椒醬,加入新鮮的辣椒段,

              8,為了更麻,再加些花椒

              9,加入冰糖,霍香葉,料酒,小火熬十五分鐘。熬好后把開始撈出的蔥姜蒜放入,這個只是底料,燙火鍋的時候,要另加骨頭湯或是清水,做好后主一個小鍋里,冷藏,可以放好幾天,隨用隨取

              火鍋底料

              火鍋底料

              火鍋底料

              火鍋底料

              火鍋底料


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