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原料：火鍋丸子、泡發的海參、小白菜
輔料：蔥姜
調料：油、鹽、味精
做法：
1、火鍋丸子準備好。? ? ? ? ? ?
2、泡發的海參準備好。? ? ? ? ? ?
3、小白菜摘洗干凈，備用。? ? ? ? ? ?
4、鐵鍋上爐，倒入油，七成熱，爆香蔥姜，倒入火鍋丸子，稍炒，倒 入適量的熱水，大火燒開，蓋鍋，五分鐘，煮至丸子飄起。? ? ? ? ? ?
5、將海參放入，蓋鍋，兩分鐘，加適量的鹽調味，加少許味精增鮮，即可關火盛出。
小貼示：
1、火鍋丸子不需要提前化凍，直接入鍋燒即可，但一定燒透飄起至一倍大時，再放入泡好的海參，因為，泡好的海參已是熟的，過煮容易變老、變小。? ? ? ? ? ? ?
2、味精可以不放，也可以用雞精代替。? ? ? ? ? ? ?
3、若用骨湯或雞湯代替熱水，味道會更鮮濃。? ? ? ? ? ? ?
4、做菜湯的油建議少放，是平常炒菜量的三分之一即可。
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