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              火鍋黑魚

              火鍋黑魚

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              • 魚頭
              • 雞蛋
              • 白菜
              • 黑魚
              • 魚皮

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              查看原文/ 2014年04月20日/ 18357人看過

              火鍋黑魚的做法步驟

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              火鍋黑魚

              黑魚的名稱各個地區的叫法不同.有叫生魚、黑魚.蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚。體延長,呈圓筒形,長可達50厘米以上。

              ??黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

              ?適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;

              ?黑魚具有消水腫、補充蛋白質、治療營養不良等作用.非常適合術后的人吃.

              在湖南吃了一次洞庭湖的黑魚.做法簡單.味道非常鮮.離開湖南時我又帶了兩條回深圳.正好這兩天深圳降溫到3度.吃火鍋正合適.

              食材: 黑魚.

              配料.姜.白胡椒.食鹽.豬油

              處理魚身

              ??黑魚宰殺好后洗凈控干,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;

              ?剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除;

              火鍋黑魚

              ? ?
              將魚頭,皮.架剃出煲湯..鍋里放入姜與胡椒粉.

              火鍋黑魚

              ? ? ?
              剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片;

              火鍋黑魚

              ? ?
              要斜起切才大片.

              火鍋黑魚

              ?
              切好的魚片放入雞蛋拌勻.

              火鍋黑魚

              ?
              ?熬好的魚湯放在電磁爐上開大火.放入食鹽與豬油.

              火鍋黑魚

              ? ?
              開鍋開后放入魚片....

              火鍋黑魚

              ?
              ?魚片下鍋變色就撈起.....這時吃是最嫩的,

              火鍋黑魚

              ?
              ?再來一張,很鮮....

              火鍋黑魚

              ?
              ?最后湯可以煮白菜也很好吃.

              火鍋黑魚

              ? ?
              請吧.....

              火鍋黑魚

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