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              美味蝦肉丸(春節火鍋必備--在家自制秒殺超市各種丸)

              美味蝦肉丸(春節火鍋必備--在家自制秒殺超市各種丸)

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              相關食材:

              • 蔥
              • 蝦丸
              • 蝦仁
              • 蝦肉
              • 蝦
              • 雞蛋
              • 肉丸
              • 西蘭花
              • 紅薯粉
              查看原文/ 2014年02月06日/ 1162人看過

              美味蝦肉丸(春節火鍋必備--在家自制秒殺超市各種丸)的做法步驟

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              美味蝦肉丸

              【主料】:鮮蝦一斤、豬肉餡二斤?

              【配料】雞蛋一個、紅薯粉?(這兩樣配料都是為了增加肉丸的粘性,容易成團,但量都不要太多,太多會影響肉丸的口感)

              【調料】蔥姜末、鹽、白胡椒粉、味精?(去腥、調味)

              1、鮮蝦半斤、豬肉餡一斤。剝掉的蝦殼不要扔掉,可以用來熬【蝦油】的哦,用來炒菜香s了!

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              美味蝦肉丸

              2、將蝦仁剁一剁,喜歡蝦粒大些就不要剁的太細,根據個人喜好吧。 ?



              美味蝦肉丸

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              3、將豬肉餡和鮮蝦碎放入一個大盆中,嗑入一個雞蛋、3勺紅薯粉、蔥姜末適量、鹽1勺、味精一勺。



              美味蝦肉丸


              4、順一個方向攪打上勁兒。


              美味蝦肉丸


              5、坐一鍋水,水底開始冒小泡泡時,開始汆丸子,左手抓一坨餡,虎口一擠,右手用勺子一刮,一個圓嘟嘟的蝦肉丸子就好了。


              美味蝦肉丸


              6、輕輕放入水中,依次擠好所有的丸子。汆丸子的過程中,水不要太大,容易將未成形的丸子沖散,待水中的丸子慢慢浮起來的時候,開大火,再煮4、5分鐘就可以了


              美味蝦肉丸


              7、【調汁】:西蘭花洗凈放入料理機中。


              美味蝦肉丸


              8、打碎。


              美味蝦肉丸


              9、另起鍋,將打好的蔬菜汁倒入鍋中,開小火煮開。


              美味蝦肉丸


              10、淋入少許水淀粉(稍微稀一些),勾個薄欠。


              美味蝦肉丸

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              11、最后將欠汁澆在蝦丸上。


              美味蝦肉丸

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              12、美味的鮮蝦丸就可以上桌了。?

              美味蝦肉丸

              省略用蔬菜汁勾芡那步,從第4步開始,將攪拌好的蝦肉和豬肉餡,直接汆進火鍋里,比外面超市買的丸子好吃一百倍,而且相當實惠,兩斤肉餡加一斤鮮蝦,再配點其他蔬菜,就可以一家人吃到肚皮撐破了噻!

              春節愛吃火鍋的小伙伴們,自己動動手,汆個【鮮蝦丸】,沒有任何添加劑和防腐劑、美味營養、干凈衛生又實惠,關鍵是咱口感一級棒!絕對秒殺超市各種丸~~

              美味蝦肉丸


              美味蝦肉丸

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