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              毛血旺火鍋

              毛血旺火鍋

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              相關食材:

              • 蔥
              • 鴨血
              • 鴨腸
              • 辣椒
              • 杏鮑菇
              • 白菜
              • 黃豆芽
              • 萵筍
              查看原文/ 2014年01月27日/ 1289人看過

              毛血旺火鍋的做法步驟

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              毛血旺火鍋

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              新春佳節吃火鍋是必不可少的,尤其是喜歡食用辣味的的朋友,【毛血旺火鍋】是首選。在家也能輕松做出重慶名小吃---毛血旺火鍋。
              我和家人經常去外面吃毛血旺,后來發現,每次吃完都把萵筍和鴨腸、鱔段、剩下,造成了不少浪費。后來就在家里試著做了幾次,味道比飯店的不差錢。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋了。所謂家庭版就是根據自己的喜歡來添加食材。這樣吃著放心而且還不浪費。?


              毛血旺發源于重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。后來進一步發展,衍伸出很多吃法?;疱伨褪瞧渲幸粋€吃法?,F在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋。其特點;湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚。鴨血性寒,有防治缺鐵性貧血和解毒的功效,貧血和經常接觸粉塵環境的人群尤其適合食用,可以幫助補充鐵元素和清除腸道內的積塵和金屬微粒。但是不宜食用過量,以免增加體內的膽固醇含量。

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              毛血旺火鍋?

              毛血旺火鍋

              主料;鴨血 300克,百葉 200克

              輔料;白菜 黃豆芽 杏鮑菇 豆泡
              調料;郫縣辣醬 麻椒 辣椒 油 醬油 蔥姜 高湯
              做法;
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              毛血旺火鍋
              毛血旺火鍋

              1 準備好所用食材。
              2 準備好辣椒 麻椒 郫縣辣醬
              3 把黃豆芽洗凈備用。
              4 將鴨血切成條塊。
              5 杏鮑菇洗凈切片。
              6 百葉洗凈切絲。
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              毛血旺火鍋
              毛血旺火鍋

              7 豆泡一切兩開。
              8 白菜洗凈切成塊。
              9 鍋中注入水,燒開下入白菜汆燙一下。
              10 撈出后直接放入小火鍋中。墊底。
              11 將鴨血入沸水中焯水后撈出。
              12 另起鍋,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。
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              毛血旺火鍋
              毛血旺火鍋

              13 下入黃豆芽爆炒斷生。
              14 炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。
              15 再起鍋,加入油,下入郫縣辣醬煸炒。
              16 炒出紅油后加入蔥姜炒香。
              17 加入高湯燒開。
              18 下入焯水的鴨血,煮至2分鐘。
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              毛血旺火鍋

              毛血旺火鍋
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              19 再下入豆泡和杏鮑菇。
              20 最后下入百葉,稍煮。
              21 將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。
              22 另起鍋注入油燒熱。
              23 下入干辣椒炸香。
              24 將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。


              毛血旺火鍋

              毛血旺火鍋

              叨嘮;食材可以根據自己的喜歡來添加。這款毛血旺火鍋純屬山寨,也是根據我自己的口味制作的,不喜歡的朋友飄過。

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