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              魚羊鮮羊肉湯鍋(冬日火鍋)

              魚羊鮮羊肉湯鍋(冬日火鍋)

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              相關食材:

              • 枸杞
              • 小米
              • 白面
              • 白豆
              • 鯽魚
              • 羊腿
              • 香菜
              • 蘿卜
              • 羊肉
              • 豌豆尖
              • 羊骨
              • 蘑菇
              • 熟羊肉
              • 大白菜
              • 腐乳
              查看原文/ 2013年12月23日/ 2790人看過

              魚羊鮮羊肉湯鍋(冬日火鍋)的做法步驟

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              魚羊鮮羊肉湯鍋
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              有圖有真相:
              1 羊腿一個(這個是我上次從阿壩州帶回來的肥綿羊肉,一直舍不得吃凍 ??在冰箱里的,這個是前腿)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              2 從中間砍開以后冷水下鍋用大火燒開(燉羊肉的鍋要大水要多加)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              3 湯開之前打去浮沫(注意:一定要這個時候去除浮沫,如果等到水完全 ??開了以后浮沫就融入湯中了,那么你這鍋湯也就不完美了)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              4 打去浮沫以后大火燉一個小時后將煮熟的羊肉撈出(切忌煮太久,肉煮 ??太軟就不好吃了)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              5 煮熟的羊肉撈出后自然冷卻

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              6 晾冷以后的羊腿肉去骨(外面的羊肉湯店一般是生肉去骨,不過并不是 ??每個人都有庖丁解牛的技術所以我在這里介紹的是熟肉去骨,熟肉去骨 ??相對簡單,肉剔下來以后羊骨頭放入湯中繼續燉湯)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              7 剔下來的羊肉切片裝盤備用

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              8 炒鍋下豬油(一般外面羊肉湯店用的羊油,但我覺得那個味道太重所以 ??不是很喜歡)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              9 六成油溫下入蔥段和姜片爆香

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              10 鯽魚下鍋兩面煎(這樣熬出的湯更加香濃)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              11 這個是熬好的羊肉湯(正常的羊肉湯不是純白色的哦)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              12 煎魚的鍋中加入羊肉湯大火沖白

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              13 將魚羊鮮的湯倒入電磁爐鍋中

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              14 加入一點枸杞和大棗就可以上桌了(這樣不但好看而且養生)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              15 上桌以后繼續熬煮(香氣四溢?。。┖竺孢@些是配菜(大白菜、蘑菇、 ???白面鍋盔、蘿卜、青筍、豌豆尖、菜頭、都是我喜歡吃的)和煮熟的羊 ???肉,鍋的前面是吃魚羊鮮湯鍋的蘸料

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              16 熟羊肉片下鍋以后我來說說蘸料?

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              17 蘸料包括:香菜、大頭菜、鹽、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              18 碗中加入小青椒和小米辣(根據自己的口味添加,喜歡辣就多放點)

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              19 夾入一塊白豆腐乳

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              20 加入香菜

              魚羊鮮羊肉湯鍋
              21 加鹽
              魚羊鮮羊肉湯鍋

              22 再來點鍋里的熱湯

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              23 用筷子拌勻,拌勻以后干什么?我也就不多說了,你懂的!呵呵呵

              魚羊鮮羊肉湯鍋

              魚羊鮮羊肉湯鍋

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              火哥毫不夸張的說這個是我吃到的最為鮮美的羊肉湯不信你就試試!

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